Intoxicação por alimentos

A ingestão de alimentos contaminados ou com organismos prejudiciais ao nosso corpo, como bactérias, parasitas e vírus, levará consequencialmente a uma intoxicação alimentar. Geralmente a intoxicação alimentar leve desaparece em poucos dias quando o corpo elimina os organismos que causam a doença. Mas, é ideal buscar ajuda médica se os sintomas da intoxicação alimentar forem graves e persistirem. Os sintomas mais comuns incluem vômito, náuseas, dor de cabeça e diarreia e podem durar até 8 dias. Além disso, a intoxicação alimentar pode causar cansaço extremo, fraqueza e desidratação.O tratamento para intoxicação alimentar depende da origem da doença, se conhecida, e a gravidade dos seus sintomas.Paciente com intoxicação alimentar deve fazer repouso e ingerir muito líquido. Nos casos de perda maior de líquidos e risco de desidratação, devem ser indicados medicamentos para controlar as náuseas e os vômitos, assim como ministrar a reposição de líquidos e sais por via endovenosa. Algumas atitudes simples na hora de manusear o alimento podem ajudar a prevenir a intoxicação alimentar:Lave bem as mãos, os utensílios e as superfícies com água morna e sabão antes e depois de manusear ou preparar alimentos.Mantenha os alimentos crus separados de alimentos prontos para o consumo, isso impede a contaminação cruzada. Cozinhe os alimentos a uma temperatura segura.Refrigerar ou congelar alimentos perecíveis até duas horas após comprá-los.Descongele os alimentos com segurança. A maneira mais segura para descongelar alimentos é na geladeira. Manter água fria corrente sobre a comida também descongela com segurança. Embale adequadamente os alimentos antes de colocá-los na geladeira ou no freezer. Evite comer carne crua ou mal passada.Mergulhe verduras e hortaliças que serão ingeridas cruas numa solução de água com vinagre.É preciso muito cuidado na hora de manusear os alimentos para evitar os ricos de intoxicação alimentar.