Comida de Rua

A comida de rua designa, alimentos bebidas prontos para o consumo humano, preparadas ou vendidas nas ruas e outros lugares públicos, para consumo imediato, sem apresentarem contudo, etapas adicionais de preparo ou processamento. Nesta definição, também estão incluídos as frutas frescas e vegetais vendidos fora das áreas comerciais autorizadas. A comida de rua insere- se no mercado de trabalho informal, constituindo parte da cadeia de suprimento alimentar de zonas urbanas logo do tempo esse comercio tem se consolidado como uma estratégia de sobrevivência. Como todo novo empreendimento é preciso saber todas as suas necessidades, para que sejam estabelecidas regras de controle de qualidade. Já que estamos falando de comida, a preocupação com os produtos deve ser redobrado para que evitem- se problemas com a saúde publica. Geralmente, as áreas de venda apresentam infraestrutura inadequadas, falta de acesso de água potável e as instalações sanitárias, o que faz aumentar os riscos de servirem como veiculo de doença. Os alimentos de rua, em geral, são caracterizados pelo baixo preço, familiaridade. O cuidado e atenção tem que ser redobrado , por isso trataremos desse importante assunto durante essa etapa , afinal é direito do consumidor saber dos riscos, fazer a aquisição de alimentos seguros, com boa qualidade que não ponha em risco sua saúde.