A Importância dos Macro e Micronutrientes à Saúde Humana

Os macronutrientes naturais são biomoléculas fundamentais para todos os seres vivos, que são os carboidratos, os lipídios e as proteínas. Já os micronutrientes são encontradas em vitaminas e minerais, que regulam o funcionamento do organismo.

Cada um possui funções específicas no organismo. O carboidrato é a fonte principal de energia, em forma de glicose, frutose, sacarose, lactose, celulose, amido e glicogênio. Os carboidratos ou glicídios são encontrados em pães, arroz, macarrão, batata, raízes e massas.

As funções das proteínas são: estruturais, pois servem como constituintes básicos das fibras musculares, cabelos, ossos, dentes e pele. Reguladores do metabolismo, como exemplo, a insulina, que tem a principal função, o controle dos níveis de glicose na corrente sanguínea. As proteínas podem ser de origem vegetal, como as leguminosas (feijão, soja, grão de bico, lentilha) e de origem animal os ovos, peixes, carnes, frango, leite e derivados.

Os lipídios, encontrados em óleos vegetais, gordura animal, oleaginosas como castanhas, amêndoas, macadâmia, coco e manteiga, tem a função de fornecer energia extra para as células, porém estas, preferem utilizar a energia fornecida pelos carboidratos como fonte primária de energia. Alguns lipídios, como os fosfolipídeos, contribuem para a composição das membranas celulares.

As vitaminas e minerais são reguladores do metabolismo humano e tem como função catalisar as reações químicas que se processam no organismo, da mesma forma, os minerais são utilizados pelo organismo em pequenas quantidades e participam das reações químicas do corpo e a carência deste pode atrapalhar suas funções biológicas.

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